◇おでんの仕込み中です◇
すっかり寒くなってきましたね。
しかも弱い雨････
余計に寒く感じます。
今日の晩御飯は『おでん』に決定。
簡単に仕込みしたので、後は食べる前にグツグツ煮るだけです。
★『おでん』材料
・大根 ・卵 ・さといも（冷凍）
・牛スジ肉 ・牛肩ロース ・鳥モモ肉
・がんも ・はんぺん ・モチきんちゃく
・銀杏水煮 ・ゴボウ天 ・ちくわ ・コンニャク
★下ごしらえ
・大根 食べやすい大きさにカットして
面取り・爪楊枝で味が染みやすいようにプスプス穴をあける。
米のとぎ汁か米粒を入れて沸騰させたお湯で
大根が少し透明になるまで１０分くらい煮る
・卵 １２～１３分くらい茹でて茹で卵を作る。
・肉（スジ肉・肩ロース・鶏肉） 強火で少し焦げ目がつくまで
炒める。
・コンニャク 表面に味が染みやすいように切り込みを入れて
食べやすい大きさに切る。
★圧力鍋で煮る
・大根 ・卵 ・コンニャク ・肉類
・おでんの素１袋 ・お水1000ｍｌ
圧力鍋でシュッシュと言い出して２分くらいで火を止める。
ピンが下りた状態で開けるとこうなってました。
このまま夜鍋で煮込むまで味を染み込ませる。
★土鍋で煮る
圧力鍋で煮た材料とお出汁、練り物系を入れて
20分くらい煮れば完成です。
今はまだ仕込み途中なので完成の写真はないけど。
お昼のうちに下ごしらえと圧力鍋で煮ておけば、
後は食べる前に少し煮込むだけなので簡単です。
味は薄めの方が私も旦那さんも好きなので････
薄めにしておいて、食べる時に
・からし ・柚子胡椒 ・八丁味噌を出しで溶いたものとネギ
っと色々味を追加できるので美味しいです。
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